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大蒜虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体没好处,你可知

编辑:admin 时间:2018-10-17

大蒜虽好,但不是人人都能吃,此类人吃了对身体没好处,你可知

大蒜是人们餐桌上常有的一种调味食物,感觉什么菜都离不开它,丰富的食用和药用价值也使得人们对于大蒜的喜爱丝毫不会因为它的特殊气味而减少,大蒜既可生吃又可熟食。

大蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。大蒜中有许多巯基化合物,这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子,使得亚硝胺不能进一步合成,从而抑制体内病菌的生成。

长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。大蒜性温,味辛有促进血液循环的作用,对其中肾阳虚导致的精神倦怠、畏寒肢冷、膝腰冷痛、阳痿、宫寒等等的症状有着一定的治疗作用,因此大蒜泡冰糖对肾阳虚有一定的治疗作用。

莴笋贝丁制作方法:

首先我们准备好所有食材 贝丁洗净 加少许料酒,少许生抽,少许胡椒粉,抓均匀,腌制,备用 生姜去皮洗净,切成末,大蒜去皮洗净,切成末 喜欢的话可以加少许干辣椒,不喜欢就不要加了,全部放在一起,备用 莴笋去皮洗净,切去尾部老的一部分 切成滚刀块,控干水分,备用 撇去腌制贝丁的汁 起油锅,热锅凉油 下大蒜生姜干辣椒 小火煸香 下贝丁,转中大火 翻炒至贝丁变色,体积稍稍变小 烹少许料酒去腥 翻炒均匀 下莴笋 翻炒均匀 加一小碗热开水 盖上锅盖,转小火,煮2.3分钟 2.3分钟后打开锅盖,转中大火,翻炒至汤汁收紧 加一小勺细盐 加一丢丢蔬之鲜(鸡精),翻炒均匀,即可 非常非常好吃(`)

▍大蒜的搭配禁忌:生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻,不过当患的是非细菌性腹泻时,就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜会刺激肠道,使肠黏膜发生充血和水肿,从而加重病情。此外,服药期间最好不要吃大蒜。

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